“手工炒料，活絲黃辣地道成都味”，丁m店火底料合肥火鍋界又添一員“味蕾猛將”。鮮鮮活11月28日，魚火業(yè)手活絲黃辣丁·鮮魚火鍋合肥首店火熱開業(yè)，鍋合工炒更好舞獅、肥首剪彩等激動人心的熱開環(huán)節(jié)，一度將現(xiàn)場的活絲黃辣熱鬧盛景推至高潮。

現(xiàn)場邀請了多家媒體達人歡聚一堂，丁m店火底料氣氛相當火熱，鮮鮮活辣的魚火業(yè)手歡喜、鮮的鍋合工炒更好誘惑，加上圍桌而坐的肥首熱絡，煙火氣十足。熱開融入了諸多富有市井元素和年代記憶的活絲黃辣裝修環(huán)境，也讓就餐多了一層來自成都地道火鍋的妥帖的體驗感。

值得一提的是，“活絲”作為純正的合肥話，意為“好吃、厲害”，老板將店名和店內菜品與這一方言結合，不僅充滿了趣味與活力，更彰顯出其開店初心。店內墻上也貼滿了醒目的方言標語，“化的了”、“好吃砸蛋”等等，合肥人看到就有一股親切感。

01.匠心手工炒料，鍋底香到砸蛋

活絲黃辣丁所追求的理念，致力于為合肥人帶來一場口味真活絲的鮮魚火鍋盛宴。從鍋底開始便是重頭戲，特色鍋底實打實的手工炒制而成，結合了老火鍋做派，一鍋麻辣鮮香的活絲紅油嗨鍋底，正是地道成都火鍋的靈魂所在。

每份鍋底都由廚師匠心調配香料配比，醇厚的鮮牛油，與花椒、辣椒等配料融合的恰到好處，在現(xiàn)熬骨湯里反復下料熬制，湯紅油亮、辣而不燥、越涮越香。

02.鮮活特色菜品，回歸食材自身

店內每一道菜品，都是經過嚴格篩選，妥妥的真材實料?；罱z招牌黃辣丁，到店必點。俗話說“魚要吃的跳，蛙要吃的叫”，他家的黃辣丁都是活魚現(xiàn)殺，鮮活度沒得講，上桌后肉眼可見的新鮮。

將黃辣丁絲滑下鍋，涮著吃口感更是化的了。魚肉本身的肥美鮮嫩，融入了鍋底的香辣，誘人美味根本抗拒不了。而且魚刺很少，吃起來毫不費事。

還有像絕擺鮮活江團、鮮切云貴黃牛吊龍、鮮切羊肉、鮮厚黃喉等等菜品，統(tǒng)統(tǒng)都是他家的招牌菜，出品品質主打的就是一個“鮮”，可謂是在選材上下足了功夫。

店內的成都市井色彩也十分濃厚，大字標語、木制桌椅、瓷碗碟等等，氛圍感很在線，細節(jié)之處無不體現(xiàn)著用心。一邊涮著火鍋，一邊聯(lián)絡著感情，真叫一個“自在人生”。

活絲黃辣丁·鮮魚火鍋（合肥首店）

地址：合肥市蜀山區(qū)懷寧路與貴池路交叉口西180米停車場內

電話：18905603644

Source: 休閑