暑氣漸濃,浮瓜風雅蟬鳴聲聲入畫檐。沉李成首
今夏宴席,醉江我們以時鮮入饌,南把佐以詩情,味寫
將一席「浮瓜沉李」的食單清涼風雅,融入盞碟之間。浮瓜風雅
· 冷碟啟夏 · 冰肌玉骨自清涼·
「花雕醉月浸龍蝦」 - 琥珀凝光,沉李成首酒韻沁入肌理,醉江是南把“冰肌玉骨自清涼”的寫意。
「糟香四韻疊彩盤」 - 陳糟點染,味寫舌尖輕觸江南舊夢的食單層次。
「脆云片片落芋山」 - 香脆如云片,浮瓜風雅是沉李成首齒頰間的輕快小令。
一箸「螺片拌芹綴鮑珠」,醉江海風攜籽粒,共舞脆嫩間,鮮得靈動飄逸。
· 熱宴生香 · 金齏玉膾燴山海·
湯盅盛夏意:
「酸辣烏云翻墨暖」 - 一盞酸辣激蕩,似墨云翻浪醒脾胃。
「金湯燴海泛參星」 - 濃稠金汁,托起海中軟玉,燦若星辰。
主菜見真章:
「砂鍋焠浪燴八珍」 - 粗糧托底,海味奔涌,是漁歌唱晚的豐饒。
「薄荷清露點霜?!?nbsp;- 堅果香脆,薄荷沁涼,是“滿架薔薇一院香”的清爽注腳。
「桂雨紛飛炒蝦雪」 - 蝦球裹桂香,如落雪紛飛,清雅脫俗。
「蟹粉凝脂煨墨玉」 - 黑豆腐如墨玉,蟹粉為金輝,至簡見至味。
珍味點睛:
「蔥燒玉蹄煨鮑君」 - 豬手軟糯如脂,大連鮑貴氣天成,是宴上“明珠”。
「花生新芽焗蚌仙」 - 脆嫩芽苗托起蚌肉清甜,鮮在齒間綻放。
「黃山醬靄鎖花桂」 - 徽州醬香繚繞,焗得花肉桂魚馥郁深沉,山韻入饌。
素饌亦清歡:
「清湯雪縷煮玉簪」 - 雞絲細如雪,茭白潤如玉,一碗清雅似水繪。
「豉汁浸透苦回甘」 - 雙色苦瓜,先苦后甘,恰是“人生有味是清歡”。
點心收韻 · 一盅涼意寄紅豆·
「績溪撻果酥香墜」 - 徽州小點,酥皮裹山野之趣。
「紅豆涼糕沁冰心」 - 涼糕瑩潤,紅豆相思,是“玲瓏骰子安紅豆”的冰甜終章。
這個夏天,赴一場風雅食宴。
讓舌尖漫游水墨江南,在時令鮮味里,
品讀一闕由山海饋贈、匠心烹制的「夏日長詩」。
品味時間:
『午餐』11:30–14:00『晚餐』17:30–21:30
品味專線:0551-6512 6888
品味地點:安徽高速徽風皖韻酒店2F 徽韻閣中餐廳