四季軒中餐廳

以今日食材，重現(xiàn)古法美味

匠心還原南宋《山家清供》的尋味軒中蟹釀飲食理念

甄選食材 融入技法 打造佳品

【蟹釀橙】

制作精細(xì)

橙開蓋

剜出果瓤，橙體制成橙盅待用

蟹蒸熟

取出蟹黃、丨季蟹肉，餐廳橙煸炒出香

將蟹膏、蟹肉填滿橙盅

點(diǎn)綴上蝦肉、尋味軒中蟹釀鮑魚

橙味潤雅，丨季蟹味濃郁

構(gòu)思巧妙，餐廳橙鮮美別致

品饌佳肴

揭開橙頂

橙內(nèi)的蒸汽夾帶橙香和蟹鮮撲面而來

舉箸細(xì)品

入口是濃稠鮮香的蟹肉，酸甜中帶著咸鮮

隨之而來的尋味軒中蟹釀是果肉的芳甘，橙香沁人心脾

主廚名片

梁光

安徽高速開元國際大酒店粵菜主廚

擁有20余年烹飪經(jīng)驗(yàn)

在開元酒店集團(tuán)工作十余年

精耕粵菜技藝，丨季專注粵菜餐飲研究

餐廳橙

Source: 焦點(diǎn)