三千年江州城，穗心所渝八百年重慶府。以食為媒十五運會的對話風穿越山海，吹到了歷史悠久的全運巴蜀大地！

　　5月14日至15日，主題正式“十五運·十五城”主題宣推活動走進山城重慶，融合開啟一場“體育+美食+非遺”的菜式城市交流之旅。穗渝兩地以食為媒，發(fā)布通過川粵美食碰撞、穗心所渝非遺展演以及融合創(chuàng)新菜肴發(fā)布，以食為媒傾心打造舌尖上的對話全運盛宴，讓夢想與激情在煙火氣升騰的全運8D魔幻之城盡情綻放。

　　川粵大廚同臺獻藝，共繪“穗渝連心”

　　廣州、融合重慶都被譽為“美食之都”，菜式一鮮一辣，個性鮮明。5月14日晚，位于重慶市渝北區(qū)的廚界大飯店宴會廳內，以“熱辣全運 穗心所渝”為主題的美食推介會火熱進行?；顒蝇F(xiàn)場，來自廣州、重慶的多名大廚跨越千里同臺聯(lián)袂獻藝，一道道代表地方特色的美味佳肴在大廚們手下新鮮出爐。

　　“迎五湖四海賓客，調穗心所渝美味。”重慶烹飪協(xié)會副會長、重慶廚界餐飲管理有限責任公司技術總廚劉波平帶著“陳皮怪味牛肉方”這道融合川粵風味的創(chuàng)新菜品亮相活動?！拔覀兙x這道菜進行現(xiàn)場演示，不僅展示了中國飲食文化的包容性與創(chuàng)新力，更蘊含川粵兩地菜品的特色?！眲⒉ㄆ礁嬖V記者，“陳皮怪味牛肉方的核心在于將重慶川菜24味型中的‘怪味’與廣東老陳皮的獨特風味相結合，形成既傳統(tǒng)又富有創(chuàng)意的味覺體驗?！睆V州大廚也現(xiàn)場演繹秀絕技?；洸伺腼兗妓嚪沁z代表性項目傳承人、廣州酒家集團出品總監(jiān)蔡偉域現(xiàn)場展示了“眾志成城”禾稈冚珍珠這道非遺美食，五花肉、綠豆蓉、禾稈草等幾味簡單的食材經(jīng)大廚巧手烹飪，在鍋中碰撞出一道風味十足的特色珍饈，令人垂涎欲滴。“這道菜取名‘眾志成城’，象征著運動員們團結一心、共同努力的精神。你看，五花肉緊緊團在一起，包裹住綠豆蓉，代表著團隊協(xié)作和互相支持，如同運動員們在賽場上的默契配合，與十五運會中運動員們追求卓越、共同為榮譽而戰(zhàn)的體育精神相呼應?！辈虃ビ蛳蛴浾呓榻B道。

　　以食為媒，體育精神與飲食文化同頻共振

　　廣東烹飪協(xié)會會長、廣州酒家集團總經(jīng)理趙利平對融合菜“同舟共技”稱贊有加，他指出，“這是一道融合粵菜鮮甜和渝菜麻辣的創(chuàng)新菜肴，這道菜味道上既有粵菜講究的鮮味，又結合了渝派川菜的火辣口感，非常完美地將穗渝兩地美食特色融合在一起，再從菜品外觀特征來看，如同破浪前行的一葉扁舟，象征著頑強拼搏的運動精神?！?/p>

　　“這不僅是味覺的享受，更為穗渝兩地美食文化聯(lián)動寫下生動注腳?！眲⒉ㄆ奖硎?，這道菜將川菜的濃烈奔放與粵菜的溫潤精致相碰撞，通過味覺的創(chuàng)造性對話，既滿足了當代食客對復合風味的追求，也成為中國菜系融合發(fā)展的一道生動案例，也表現(xiàn)了重慶人民與廣州人民的深厚友誼。

　　以食為媒，邀客來穗?；顒蝇F(xiàn)場還重點推介了由十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會與廣州酒家聯(lián)合推出的《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》，分為“相約粵港澳”“激情拼搏時”“圓夢賽場間”“融合大灣區(qū)”四個篇章，共計十五道創(chuàng)意十足的菜品，與十五運會主題緊密相連，充滿象征意義。

　　此次美食推介會不僅是展示穗渝兩地美食的盛宴，更是一個文化交流的平臺。兩座城市通過美食文化紐帶實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)之外的深度對話，傳遞了兩座城市以體育為支點，撬動城市間多維度的交流合作的美好期盼，為全運盛會注入更多城市智慧與人文溫度。

　　南方網(wǎng)、粵學習記者 王子瑜