在漢陰縣的漢陰豐富美食文化中，有一位技藝超群、人被備受贊譽(yù)的正式匠人，他就是授牌陜西省工師白火石氽湯手工制作技藝的代表性傳承人——解遠(yuǎn)平。2023年，匠名解遠(yuǎn)平師傅以白火石汆湯技藝入選省級(jí)鄉(xiāng)村工匠名師，漢陰今年6月11日，人被被省鄉(xiāng)村振興局、正式省工信廳、授牌陜西省工師省文旅廳等8個(gè)部門(mén)聯(lián)合授予“陜西省工匠名師”獎(jiǎng)牌，匠名成為漢陰縣首個(gè)獲此殊榮的漢陰匠人，這不僅是人被對(duì)他個(gè)人技藝的極高肯定，更是正式對(duì)漢陰美食文化的重要推廣。

白火石氽湯作為漢陰地區(qū)傳承保留時(shí)間最長(zhǎng)、授牌陜西省工師最悠久的匠名一道菜，其獨(dú)特的烹飪方式和深厚的文化底蘊(yùn)，早已成為漢陰美食文化的一張亮麗名片。2014年，白火石氽湯被陜西省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“陜西名菜”，其制作技藝也被列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

解遠(yuǎn)平師傅作為陜西省白火石氽湯非遺傳承人，深知自己的責(zé)任和使命，從事白火石氽湯制作近四十年來(lái)，他堅(jiān)守傳統(tǒng)，不斷探索和創(chuàng)新，將這一技藝發(fā)揮到了極致。在他的手中，白火石氽湯不僅是一道美味佳肴，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。他積極開(kāi)展傳習(xí)推廣活動(dòng)，傳授技藝給更多有志于學(xué)習(xí)的人，讓漢陰白火石氽湯這一美食文化得以廣泛傳播和發(fā)揚(yáng)光大，吸引著越來(lái)越多的人來(lái)到漢陰，品嘗這道美味佳肴，感受漢陰的美食文化魅力。此次榮獲“陜西省工匠名師”稱號(hào)，是解遠(yuǎn)平師傅職業(yè)生涯中的又一重要里程碑，也是漢陰美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的璀璨證明。

編輯：吳九九

編審：余濤 黃琪雅

終審：方亮

Source: 知識(shí)