膳食管理是漢陰孩舌幼兒園管理中的一項重要工作。面對新學(xué)期，縣鳳為持續(xù)做實(shí)做細(xì)幼兒膳食管理，臺幼滿足幼兒的兒園身體發(fā)展需要，漢陰縣鳳臺幼兒園在幼兒膳食安全、守護(hù)營養(yǎng)、尖上健康管理中不斷追求并始終堅持嚴(yán)格食品安全管理，漢陰孩舌確保幼兒膳食安全營養(yǎng)?？h鳳    

       培訓(xùn)學(xué)習(xí)抓落實(shí)，臺幼規(guī)范管理保安全

該園成立了培訓(xùn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，兒園組織后廚人員學(xué)習(xí)《幼兒園廚師崗位說明》《食品衛(wèi)生消毒注意事項》《食品索票索證管理規(guī)定》等各種規(guī)章制度，守護(hù)培訓(xùn)幼兒營養(yǎng)搭配的尖上知識和規(guī)范操作技能，制定月度考核，漢陰孩舌促進(jìn)幼兒膳食質(zhì)量不斷提高?？h鳳

建章立制嚴(yán)管理，臺幼確保幼兒食品保品質(zhì)

由簽訂了食品安全供貨合同的供貨商統(tǒng)一配送，對當(dāng)天的原材料進(jìn)行二次驗(yàn)收，進(jìn)行入庫加工。在操作中嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到食物生熟分開，不做涼拌菜、不吃隔夜菜、不用不潔食物、不吃腌制食品，以確保幼兒膳食的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

“明廚亮灶”全覆蓋，網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控促規(guī)范

廚房嚴(yán)格落實(shí)“明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺，從原材料采購、存放、制作，每一個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照幼兒園廚房的制作規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)，每餐留樣48小時，并做好所有登記與記錄。

葷素搭配細(xì)烹飪，營養(yǎng)均衡食美味

幼兒食譜由保健醫(yī)生和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。食品中嚴(yán)禁使用各種添加劑，所有的食品及所有的餡料都是現(xiàn)吃現(xiàn)做，并充分考慮幼兒消化功能以及對食物的可接受性，避免食物過酸、過咸、過油膩。

家園相互常溝通，營養(yǎng)膳食育未來

該園將每周菜譜公布在食譜公示欄和微信公眾平臺，讓家長清楚幼兒園的膳食結(jié)構(gòu)。利用伙食委員會和家長委員會與家長溝通交流，努力做好幼兒園的膳食管理工作。

編輯：倪健

編審：黃琪雅 余濤

終審：鐘明明