廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 陳雪松）開學首日，監(jiān)廚廈門市場監(jiān)管執(zhí)法人員進駐轄區(qū)學校食堂開展“首餐監(jiān)廚”，廈門采取定人、開學定崗、第餐定點、執(zhí)法定位監(jiān)管模式，監(jiān)廚對食材采購、廈門加工制作等關鍵環(huán)節(jié)進行全鏈條現(xiàn)場監(jiān)督。開學記者跟隨思明區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員以及區(qū)人大代表、第餐政協(xié)委員和家長代表，執(zhí)法走進思明區(qū)觀音山音樂學校實地探訪學生們的監(jiān)廚開學第一餐。

思明區(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所的廈門執(zhí)法人員早早來到食堂，對廚房倉庫內食用油、開學調味品的第餐生產(chǎn)日期進行盤點，留意是執(zhí)法否有過期食品，查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內，對食品加工操作和就餐場所等重點區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施等進行全面檢查。

除現(xiàn)場檢查外，市場監(jiān)管部門還通過線上監(jiān)管模式，全方位筑牢學校食品安全防線。“從公共視頻中，可以看到學校食堂衛(wèi)生環(huán)境和員工操作流程，對不規(guī)范的地方，我們會及時聯(lián)系學校食堂管理人員進行整改。”思明區(qū)市場監(jiān)管局食品科工作人員說。思明區(qū)226家學校食堂目前已100%實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，執(zhí)法人員可在線上對食堂動態(tài)情況進行監(jiān)管，即時、迅速、高效識別并糾正食堂加工操作中的不規(guī)范行為。

昨日上午，食品安全快檢車開進校園，對食堂內的胡蘿卜、土豆、香菇等食材進行隨機抽樣快檢，結果全部合格。

據(jù)了解，廈門現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學校351所，用餐學生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學校214所、校外配餐的學校137所。接下來，市監(jiān)部門將繼續(xù)督促學校食堂和校外配餐企業(yè)落實主體責任，加大食品安全宣傳力度，引導學生、家長和全社會共同參與校園食品安全監(jiān)督，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。