2023年4月3日，千世春雨淅淅，界宛精制舉辦春菜上新，攜程攜程美食林聯(lián)合皖宴·精制徽菜舉辦了在安徽的美食首場旬味會活動。

攜程美食林自2016年推出以來，林旬持續(xù)7年為4億攜程用戶提供客觀公正的味會皖宴美食指南、餐廳榜單?；詹送钛缱鳛楹戏实膶龈叨瞬惋嫎藯U，曾多次上榜，成功去年也獲得了美食林全球餐廳精選榜金牌餐廳的千世榮譽。為了給美食愛好者量身定制更好的界宛精制舉辦美食發(fā)現(xiàn)之旅，攜程美食林于2021年以旬味會為名創(chuàng)立了專屬的攜程美食愛好者俱樂部。俱樂部成員主要有攜程會員、美食美食媒體、林旬美食愛好者。味會皖宴

 “旬味會”三個字，旬乃不旬不食， “味”，顧名思義，是味道，是口味，更有“品味”之意，“會”旨在以食會友，攜程美食林希望通過 “旬味會”這樣的美食俱樂部，將全國各地熱愛美食的人聚集在一起，品鑒美食，共享文化。

皖宴·精制徽菜，立于合肥。
皖宴，傳承傳統(tǒng)烹飪技藝，致力于做有國際視野的新徽菜。
選用古徽州的珍品食材，寄托徽州的文化，發(fā)揚徽州情結(jié)，用一席晚宴，承載徽州山川河流的秀美。

環(huán)境篇：歐式莊園與明清徽派結(jié)合

低調(diào)的門頭實在難以想象內(nèi)里的別有洞天，踏入門廳，一場將歐式莊園古堡與中式明清徽派風(fēng)格糅合的精制徽菜餐廳用餐之旅赫然開啟。

挑高空間像是歐式城堡，大廳懸掛著來自歐洲的七彩泡泡燈，手工打造，造型別致，每一只上都有繪圖。

餐廳還設(shè)有16間包廂，每間設(shè)計都不同，以傳統(tǒng)的徽州建筑構(gòu)造為底蘊，結(jié)合歐式裝飾搭配，可滿足6-20人的宴會需求。

（餐廳環(huán)境圖）

席位小食    百合慕斯、脆炸芋泥

中西碰撞，新奇點心

咖啡豆盛裝，中式精制點心。奇異香味，引爆食欲。

前菜    熗象拔蚌?苦苣?牛腱凍

一碟三味。

取蒙城黃牛腱子肉，以徽州醬鹵手法制作牛腱凍為底。

苦苣為中層。頂部使用兩斤半以上加蚌。手動滴入皖宴特調(diào)刺身料汁。層次豐富，口口香濃。

        熏鱈魚卡露伽魚子醬 

熱炸鱈魚浸潤涼熏魚汁，綻開的魚肉吸收汁水。頂部鋪上卡露伽十年魚子醬。輕咬一口，魚肉爆汁，鮮甜的汁水融合鮮香的魚子醬，留下層層余韻。

靚湯       黃山石耳燉?；?/strong>

黃山特色石耳，實屬山中佳品。

選三年以上土雞、土豬、鳳爪、排骨文火蒸燉六個小時。

只取凈雞湯，燴入石耳，?；⒊?，春筍尖。石耳脆嫩，?；⒊彳浥?，淡而不寡，奇香四溢。

熱菜     西班牙5J火腿炒龍蝦

優(yōu)選4斤多的澳龍，取整蝦蝦肉，炒制無菌蛋。其余部位熬煮龍蝦湯。以蝦湯為蝦肉提香增味。再輔以冬菜，加入現(xiàn)場片制黑標5J火腿?，F(xiàn)場感受高奢食材的精彩烹飪。鮮湯咸香，還原食材之本味。

          煎和牛?三味辣椒

三味辣椒是：辣椒粉，辣椒泥，烤辣椒。

以三種色階，椒味，烹飪出來的煎和牛。色彩鮮明亮麗，淡淡甜辣，微微酸辣以及獨特的煙熏香味，是佐酒的絕配之選。

          藍紋芝士燒臭鱖魚

兩“臭”相遇，反得“鮮”之真味。

四斤多的徽州臭鱖魚，分為大塊。將丹麥藍紋芝士制入醬汁，發(fā)揮其獨特的鮮香之味。在用意大利帕瑪森芝士刨與表面，增香添味，風(fēng)味卓絕。

時令       石斛汁春筍甜豆

地域珍品，時令鮮食

用火腿汁炒制甜豆泥。再加上來自霍山的石斛，新鮮榨汁。是時令與風(fēng)味的巧妙搭配。

主食      雙石春卷 配昆布湯

溪水石斑魚生長周期短，個頭大的三兩魚更是珍貴之選。與石雞，并稱雙石。各自取肉，制成餡兒，做成春卷。

搭配用石雞骨架熬制而成的昆布湯。彼此成就，雙石雙絕。

甜品        燕窩舒芙蕾

以香甜蛋撻液打底，中層將燕窩仔細鋪就，頂部以舒芙蕾塑形。去掉了蛋撻酥膩的口感，更具有清新的淡奶甜香。一口下去滿嘴都是滑嫩的口感。