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首個(gè)非遺春節(jié) 同安一系列非遺活動(dòng)熱鬧過大年

2025-07-05 20:47:327865675

東南網(wǎng)2月7日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 吳鵬波 通訊員 鄭素描 余雪燕 夏海濱)700多斤重的非遺非遺崗頭大籠甜粿軟糯香甜,高達(dá)1.3米,春節(jié)每年都要增長的同安“身高”,寓意年年好、系列節(jié)節(jié)高;7斤重的活動(dòng)同安“炸棗”鮮香撲鼻,咬上一口,熱鬧滿滿都是非遺非遺家的味道和節(jié)日的喜慶……首個(gè)非遺春節(jié),同安舉辦一系列豐富多彩的春節(jié)非遺活動(dòng),不僅為蛇年春節(jié)增添了濃郁的同安文化氣息,也讓市民們在熱熱鬧鬧中感受傳統(tǒng)民俗的系列獨(dú)特魅力。

700多斤重的活動(dòng)大籠甜粿 寓意年年好節(jié)節(jié)高

正月初九一大早,同安鳳崗社區(qū)崗頭里洪氏宗祠前鞭炮齊鳴,熱鬧鼓樂喧天。非遺非遺兩座高1.3米、春節(jié)各重700多斤的同安巨型大籠甜粿格外“吸睛”,不僅吸引了眾多村民前來拍照留念,還有不少外鄉(xiāng)人前來“討要”小塊甜粿帶回家,以求吉利。

鳳崗社區(qū)老年協(xié)會(huì)秘書長洪火耀介紹說,大籠甜粿傳統(tǒng)制作工藝源于清朝中期,在2019年時(shí)入選第六批福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。大籠甜粿制作技藝復(fù)雜,從正月初二開始制作,需要50多個(gè)成年人利用4口大鍋、12個(gè)蒸籠蒸滿8個(gè)小時(shí)才能熟透。甜粿蒸熟后,還要倒入由8塊內(nèi)刻精美花紋圖案的模板拼成的桶內(nèi)塑形,直到正月初九完全凝固,拆模出爐。

巨大的甜粿色澤金黃,散發(fā)著誘人的香氣,吃上一口,軟糯香甜的口感在舌尖散開,幸福感也隨之蔓延。鳳崗社區(qū)老年協(xié)會(huì)會(huì)長洪振宗向?qū)?bào)記者透露,崗頭大籠甜粿每年都要增加少量食材,“長高”一點(diǎn)點(diǎn),這在傳統(tǒng)文化中代表著年年好、節(jié)節(jié)高的寓意。此外,正月初十,社區(qū)還會(huì)舉辦“百叟宴”,大家分食甜粿,祝福社區(qū)的老人們福壽綿長。

鳳崗社區(qū)有常駐人口4000多人,很多在外打拼,年底才會(huì)回到家中過年團(tuán)聚。社區(qū)黨委副書記洪小兵介紹,制作大籠甜粿,不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一種延續(xù)和傳承,也能讓回來過年的游子們,找到歸屬感和家鄉(xiāng)的味道,在心底留住濃濃的鄉(xiāng)愁。同時(shí),活動(dòng)也提升了社區(qū)的凝聚力和向心力。

非遺里過大年 感受濃濃年味和文化的力量

品嘗完令人贊嘆的崗頭大籠甜粿,讓我們再來到同安東山社區(qū)的東山古廟,看一看七斤重的炸棗長啥樣!

炸棗是由地瓜和糯米粉混合后制作而成,剛出爐時(shí)外酥里嫩、色澤金黃,吃起來是黏糯又香甜。炸棗個(gè)個(gè)渾圓如球,外形簡單可愛,但制作起來程序卻不簡單。需要先蒸熟地瓜后搗碎,待其冷卻加入白糖,與粹粉糅合成糯米團(tuán),雙手拇指旋轉(zhuǎn)把糯米團(tuán)開口成一個(gè)小碗狀,再用湯匙裝入幾勺餡料后收口。生棗放入燒沸的熱油中油炸,待生棗膨脆呈金黃色撈起,即成炸棗。“同安東山大炸棗最早可追溯至明代,至今已有500多年的歷史,目的是為紀(jì)念抗擊倭寇取得勝利,代表大家團(tuán)結(jié)一心。今年我們做的大炸棗,最大的有七斤多重,里面還包有不少小炸棗,大家坐一起吃炸棗,有助于增進(jìn)鄰里感情,和諧鄰里關(guān)系。”東山古廟管委會(huì)主任陳溪獅說。

首個(gè)非遺春節(jié)期間,同安區(qū)還將繼續(xù)舉辦潘涂接龜、裝甌、蓮花褒歌等一系列非遺文化活動(dòng),時(shí)間一直持續(xù)到正月十五前后。在非遺文化里過大年,讓非遺項(xiàng)目成為了連接過去與現(xiàn)在的橋梁,讓傳統(tǒng)在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力,也讓每一個(gè)參與其中的人都感受到了濃濃的年味和文化的力量。

 

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