【學(xué)技能,展風(fēng)采】安徽新東方刀工勺工階段性考核!
最后更新 : 2025-07-06 15:29:51
如果說美食的學(xué)技能標(biāo)準(zhǔn)用七個字來概括:色、香、展風(fēng)味、采安形、徽新核質(zhì)、東方刀工養(yǎng)、勺工器,階段那么刀工則體現(xiàn)了美食的性考“形”,刀工的學(xué)技能好壞直接影響到食客的第一印象!
不管是展風(fēng)中餐還是西餐,對于刀工等基本功的采安高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求是一樣的。因此反復(fù)訓(xùn)練和嚴(yán)格的徽新核考核十分有必要。近日,東方刀工安徽新東方高級技工學(xué)校金典總廚專業(yè)組織了一場刀工勺功的勺工基本功考核,好刀工勺工,階段見證真廚藝!
咚、咚、咚…,刀工技能考核正式開始,只見同學(xué)們有條不紊的操作,刀刃和案板不停碰撞,動作整齊劃一,他們經(jīng)過平日里的刻苦訓(xùn)練,把自己平時學(xué)到的刀工演繹的游刃有余。刀尖、刀身、刀尾、刀背,在他們的手里,都發(fā)揮到了最好的效用。
不難看出,同學(xué)們都很好的掌握了平時課上所學(xué)的知識和技能,在考核現(xiàn)場同學(xué)們出色的完成了本次基本功的考核。
考核結(jié)束后,老師們也組成了評審團(tuán),對各位同學(xué)的作品從粗細(xì)、厚薄是否一致等各方面進(jìn)行了細(xì)致而又深刻的點(diǎn)評,使同學(xué)們充分認(rèn)識到自己的不足,從而在下一階段學(xué)習(xí)中進(jìn)行針對性的訓(xùn)練,進(jìn)而讓同學(xué)們都能扎實(shí)地掌握烹飪操作技能,為實(shí)現(xiàn)自己的廚師夢想奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
萬丈高樓平地起,基本功就像搭建高樓大廈的地基一樣,需要練習(xí)的穩(wěn)且實(shí),扎實(shí)的基本功是練就精湛廚藝的關(guān)鍵一步,相信安徽新東方的同學(xué)們通過考核后都能有所進(jìn)步,在學(xué)校都學(xué)有所長,收獲更多!
考核告一段落,但是同學(xué)們的成長卻從未停止,左手青春與激情、右手夢想與拼搏,相信未來的他們將有無限可能!
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