5月19日，黃鶴武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)授牌儀式暨黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標準發(fā)布會在武漢召開。樓酒中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，南派中國工程院院士孫寶國，大清北京紅星股份有限公司副總經(jīng)理、香工總工程師艾金忠，藝品河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長、質(zhì)標準總工程師張煜行，黃鶴中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技與綠色發(fā)展處處長李永智及學者、樓酒領導、南派酒行業(yè)知名媒體代表等近1800名全國各界人士參加活動。大清

中國工程院院士孫寶國介紹，香工5月18日，藝品中國輕工業(yè)聯(lián)合會在武漢組織“南派大清香型白酒品質(zhì)特性研究及關鍵技術應用”項目科技成果鑒定會，質(zhì)標準專家組審閱了鑒定材料，黃鶴聽取了項目匯報，經(jīng)質(zhì)詢和討論，一致認為該項目整體技術達到國際領先水平。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉為黃鶴樓酒業(yè)授牌《南派大清香釀造基地》

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭時表示，此次黃鶴樓酒進入武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標準》的正式發(fā)布，是對黃鶴樓酒業(yè)長期以來堅守傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展的肯定，也是對楚酒高質(zhì)量發(fā)展的有力加持。

《黃鶴樓酒南派大清香標準與品質(zhì)管控綱要》揭牌

隨后，黃鶴樓酒業(yè)黨委委員、技術質(zhì)量中心總監(jiān)李良代表黃鶴樓酒發(fā)布《黃鶴樓酒·南派大清香品質(zhì)管控綱要》。他介紹，《綱要》系統(tǒng)展現(xiàn)了黃鶴樓酒從嚴工藝、優(yōu)化流程、完善標準的模式和體系，強化了從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質(zhì)量管控。

黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標準首發(fā)紀念酒揭幕圖

黃鶴樓酒是湖北唯一“中國名酒”，蟬聯(lián)兩屆“中國名酒”，同時是中國三大清香名酒之一，位列清香白酒第二名，是南方唯一清香名酒。著名白酒專家鐘杰曾表示，“如果北方是清雅汾，那么南方的黃鶴樓酒可以稱之為‘豐滿樓’” 。 

據(jù)介紹，近年來，黃鶴樓酒與湖北工業(yè)大學等武漢4所高校合作5大類產(chǎn)學研項目，研究黃鶴樓酒產(chǎn)區(qū)表達及健康風味雙導向，圍繞“微生環(huán)境”、“釀造原料”、“獨特釀造工藝”、“釀造功能微生態(tài)”、“風味指紋圖譜”、“飲用舒適度”六大維度進行基礎理化分析，產(chǎn)出大量科研成果，助力塑造黃鶴樓酒獨特的南派風格。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝講話

古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，武漢是楚酒文化的發(fā)源地之一，漢產(chǎn)白酒的發(fā)展與黃鶴樓酒有著不可分割的歷史脈絡。作為湖北白酒的代表，黃鶴樓酒要錨定“清香戰(zhàn)略”不動搖，著力通過優(yōu)化戰(zhàn)略布局、培育優(yōu)勢動能、提升品牌文化等積極舉措，實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的穩(wěn)健發(fā)展。（張釋予 楊嵐）